備前福岡 一文字うどん (びぜんふくおかいちもんじうどん)

小麦からつくるうどん屋。2020ミシュランプレート「グリーンスター」認定

岡山県瀬戸内市を流れる水量豊かな吉井川とその周辺の緑に囲まれた小さなうどん屋です。今をさかのぼる事30年前、当時ではまだ珍しかった『セルフ』という形式のうどん店に偶然であった父(初代店主)がその画期的なスタイルに心引かれ材木屋の社長から心機一転、食の世界へ飛び込みうどん職人としての新たな人生をスタートさせたのが始まりです。店の名は地元備前福岡の刀工『福岡一文字』から取り『一文字』と名付けられこの地でセルフうどん屋としての第一歩を踏み出しました。「国産小麦の石臼挽き体験&手打ちうどん教室」一文字うどんの楽しみ方、うどんを食べるだけではありません。いろいろと体験できます。うどん打ちはもとより、もととなる小麦粉の石臼を使って製粉するところから体験できます。さらには、そのもととなる小麦の栽培風景の見学、五穀鴨の餌やり体験などいろいろ楽しめます。すべてのコース昼食つき。道中、備前福岡の町並みもご案内します。

◎ 基本情報

住所 〒701-4265 岡山県瀬戸内市長船町福岡1588−1
電話番号 0869-26-2039
メール mail@ichimonji.ne.jp
営業時間 10:00~15:00
休業日 毎週水・第①火・③火
アクセス(公共) 山陽自動車道 備前IC →国道2号
駐車場 約25分JR赤穂線 長船駅よりタクシーで約5分
公式WEBサイトURL http://ichimonji.ne.jp/
https://www.facebook.com/ichimonjiudon
https://ichimonji.thebase.in/categories/281641

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